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[creativity] 완벽한 삼위일체, 피코크 티라미수

  PB 상품(Private Brand)은 대형 소매업자들이 독자적으로 개발한 자체 브랜드를 말합니다. 일반 제조사 상품 대비 품질보다 가격에 초점이 맞춰져 있는데요. ‘PB 상품’ 하면 으레 “값이 저렴한 만큼 맛도 그 정도”라는 인식이 뒤따르곤 했죠. 이마트 피코크 티라미수는 PB 상품에 대한 고정 관념을 깼습니다.   비밀 연구소, 티라미수를 연구하다 지난 2013년, 이마트는 피코크(Peacock)라는 간편식 브랜드를 론칭했습니다. 한 끼를 먹더라도 제대로 특별하게 즐기고 싶은 이들을 위한 새로운 식문화 라이프 스타일을 제안하는데요. 비밀 연구소는 최초 아이디어 단계부터 최종 상품화까지 원스톱으로 피코크 탄생을 책임집니다. 각계 전문가들이 깐깐하게 고른 제품만이 소비자에게 선보여질 수 있죠. 현재 이마트 피코크 상품수는 약 1000종. 그중 매출 1위는 ‘티라미수 케이크’입니다. 이탈리아 디저트 전문회사 돌체리아 알바에서 만든 티라미수를 피코크가 직접 가져왔는데요. 지난 한 해 동안 100만 개를 판매하며 인기몰이를 하고 있습니다(2016년 기준). 인기 비결은 다름 아닌 ‘맛’. ‘티라미수 케이크: 비밀 연구소 편’은 비밀 연구소가 티라미수를 선별하는 과정을 담았습니다. 어둠이 내린 비밀 연구소. 디자이너∙커피교수∙바이어∙이탈리안 셰프∙주부 등 각 분야 전문가들이 한자리에 모였습니다. 티라미수 선별 조건을 주제로 열띤 토론을 펼치는데요. 첫인상을 좌우하는 색감이냐 진한 에스프레소의 향이냐 등 어느 누구도 양보할 기색이 없습니다. 어떻게 보면 ‘수많은 디저트 중 하나일 뿐인데’ 말이죠. 이는 한 조각의 티라미수를 선별하기…