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봄, 채식을 합시다!

  지난해 소설가 한강의 <채식주의자>가 대한민국 최초로 맨부커상(Man Booker Prize)을 수상, 세계를 깜짝 놀라게 했습니다. 맨부커상은 노벨문학상, 프랑스 공쿠르 문학상과 함께 세계 3대 문학상으로 불리는데요. <채식주의자>는 맨부커상 인터내셔널부문에서 우수한 작품성을 인정받았습니다. 사실 <채식주의자>는 맨부커상을 받기 전부터 영미권에서 베스트셀러에 등극하는 등 뜨거운 인기를 구가했는데요. <채식주의자>는 작품성도 좋았지만, ‘채식주의(vegetarianism)’라는 글로벌 열풍이 더해지면서 더 큰 인기를 얻었습니다. 오늘 제일기획 블로그도 세계를 강타한 푸드 트렌드, 채식주의에 대해 알아보려고 하는데요. 싱그러운 봄과 참 잘 어울리는 채식의 세계로 함께 떠나보시죠!^^   유럽 청년들을 사로잡은 채식주의 최근 유럽의 젊은 층 사이에서 채식이 큰 인기를 끌고 있습니다. 채식은 단순한 유행을 넘어 하나의 생활방식으로 자리 잡았는데요. 채식 열풍의 중심지, 독일에서는 채식 인구가 전체 인구의 9%를 차지하고 있다고 합니다. 그리고 채식 시장이 매년 15% 이상 성장세를 보인다고 하네요. 베를린 쉬벨바이너에는 400여 곳의 비건 레스토랑과 카페, 베이커리, 식료품점 등이 모여 ‘비건 로드’까지 생겼을 정도입니다. 영국과 프랑스의 사정도 크게 다르지 않습니다. 영국의 신문사 텔레그래프에 따르면, 영국에서는 2006년 15만 명이던 채식 인구가 2016년 54만 2,000명으로 증가했다고 하는데요. 프랑스에서는 지난해에만 두 차례 채식 박람회가 열렸을 정도로 채식에 대한 관심이 뜨겁다고 합니다. 유럽의 채식 열풍을 선도하는 이들은 주로 20~30대 여성. 이들은 건강과 환경을 생각해 육류 중심의…